润丰农业-河南富硒面粉批发

　　1.变质面粉色泽呈灰白或深黄色，颜色发暗、生虫、结块，有霉臭味、酸味、煤油味等，如果面粉有苦味、刺喉感等，可能添加了某些化学用品，尽量不要购买。

　　2.颇色方面。标准的面粉，应色泽白净，或为淡黄白色；质量差的面粉则是颜色变深。

　　3.味道方面。质量好的面粉气味正常，略带香甜；凡有霉味，酸苦味、土气或臭味等，均为质量差的面粉。

　　4.面粉含水量不应**过12~14%鉴别时，可用手捏一捏面粉，如果面粉随之散开，则是水份正常的好粉；如果面粉不散则是含水盘较大的面粉，烹调起来，容易结块变质。

　　小麦面粉的功效与作用：养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦面粉的营养价值：面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。小麦面粉的选购：色白，有光泽，无异味；无砂齿。小麦面粉的存储：存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法。小麦面粉的食用方法：小麦面粉还可以做成炒面，炒熟或者蒸熟，适合老人小孩吃。吃的时候用开水拌。炒面粉放些葱花蒜苗香菜和盐，做包子馅，也很好吃。

　　面粉的色泽与小麦品种和其加工精度有很大关系，通常白麦加工的面粉颜色比红麦白。小麦籽粒靠中心部位提取的面粉——粉心粉，粉色较白。一般高等级面粉多提取小麦中心部分，加工等级高，粉色较白，低等级面粉提取越靠近小麦皮层部分，粉色较暗，麸星含量较多。面粉因质量等级不同，其面粉白度也不同，如特一粉质量等级**特二粉，所以特一粉比特二粉白，特二粉等级又**标准粉，特二粉就比标准粉白。正常的面粉色泽应呈现白色或黄白色。高等级的面粉色泽洁白，属于正常，相反质量等级很低的面粉，其色泽如呈现惨白、青白、灰白或看起来较端亮白，当属不正常，这类面粉就不太好。